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信州産 杵付きお餅十ニパック・醤油の実・わさび海苔佃煮他 okonomi700-a.jpgの詳細情報
okonomi700-a.jpg。新潟直送計画】杵つき餅（こがねもち） – こだわり農家 孫作。ギフト】✨大人気佃煮4種瓶の詰め合わせセット(佃煮60g×4。「しょうゆ豆」は、「しょうゆの実」とも呼ばれ、北信・中信地域に伝わっている蒸した大豆や黒豆を種麹で発酵させてつくる発酵食品で、醤油の旨味がつまった「食べる醤油」のようなもの。「しょうゆ豆」は、種麹で発酵させた蒸した大豆や黒豆に米を発酵させた米麹をあわせ、生醤油に漬け込んで毎日状態を見ながら手作業で撹拌する。長野県は日本一の味噌蔵数を誇り発酵文化が人々の暮らしに根付いており、信州味噌に欠かせない麹を使った「糀甘酒」「塩糀」「しょうゆ糀」などといった日本古来の麹を使った発酵食品が多い。佐久地域では、硬めの甘酒に豆を加えて数日寝かせたものを「甘味噌」や「おなっとう」と呼んで餅につけて食べる。ネットからお借りしましたーー☆。城北麺工 杵つき餅 詰合せ 8袋 | はぐろ庵ネットショップ。香川県のそら豆でつくる郷土食の「しょうゆ豆」とは全く異なる。。沖縄県産 紫もちとうもろこし Ｂ品 約4.4kg【常温便】①。1ヵ月以上発酵熟成させると、豆麹と米麹が馴染み「しょうゆ豆」ができあがる。生ニンニク 福地ホワイト六片 10kg L.LLサイズ。熊本生姜 土付き囲い生姜 1 5 kg。伊那地域では甘酒に豆を加えて数日寝かせたものを「白味噌」と呼んで、正月に餅につけて食べる。山椒 朝倉山椒 新鮮 一キロ。熊本生姜 土付き囲い生姜 1 5kg。しょうゆ豆」を、温かいご飯の上にのせて食べたり、豆腐や野菜につけたり、おひたしや納豆の醤油代わりにしても美味しくいただける。鳥取県産 砂丘らっきょう 訳あり10kg
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